Ingredientes
- 2 Huevos
- 2 claras
- Azúcar 1 1/2 tazas
- Harina 2 1/2 tazas
- Royal 2 cucharaditas
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita sal
- Leche coco 1 1/3 taza
- Aceite 1/2 taza
- Mantequilla 2 cucharadas
- 1/2 cucharada de extracto de coco
- 1/2 taza crema ácida
Betún
- 50g de mantequilla
- 270 gr de queso crema Philadelphia
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 500 gr de azúcar glass
Decoración
- 100 gr de coco rallado
Procedimiento
Panes
En batidora mezclar aceite, mantequilla, crema ácida, azúcar, huevos, claras, extracto coco.
Juntar harina, sal, royal, bicarbonato.
Alternar con leche de coco.
Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 20 cm de diámetro.
Rellenar moldes con la mitad de la mezcla cada uno.
Hornear 35 minutos a 180 °C hasta que salga limpio un palillo insertando en el centro del pastel.
Desmoldar y enfriar.
Betún
Acremar mantequilla y queso crema. Agregar azúcar glass poco a poco. Agregar extracto de vainilla.
Decoración
Cubrir pastel con una espátula y decorar con coco rallado.
