Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina
- 1/4 taza de cocoa
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de azúcar refinada
- 1 1/2 tazas de aceite vegetal
- 2 huevos
- 1 cucharadita de colorante comestible rojo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
Betún
- 1 queso Philadelphia
- 1 barra mantequilla (90 gr)
- 500 a 600 gr de azúcar glass
- 1 cucharadita de vainilla
Decoración
- Flores rojas
- Fresas y/o Frambuesas
Materiales
-
Moldes redondos:
3 moldes de 6 pulgadas diámetro (15cm) Para naked cake de 3 capas ó
2 moldes de 8 pulgadas diámetro (20 cm) (2 moldes) Para naked cake de 2.
Procedimiento
Precalentar horno a 180 grados centígrados.
Preparar moldes con manteca vegetal y harina. Si es necesario con papel encerado.
Hacer leche agria (buttermilk): En una taza medidora agregar 1 cucharada de jugo de limón y rellenar con leche. Dejar reposar 5 minutos.
En bowl juntar harina, cocoa y sal.
Bowl en batidora mezclar aceite y azúcar. Integrar huevos uno a uno.
Agregar vainilla y colorante rojo.
Agregar mezcla de harina y cocoa alternando con leche agria (buttermilk).
En un bowl pequeño integrar vinagre y bicarbonato, Agregar a masa de pastel e integrar.
Rellenar moldes.
Hornear 30 minutos o hasta que salga limpio un palillo en el centro del pan.
Dejar reposar 5 minutos y desmoldar.
Dejar enfriar completamente antes de decorar.
Betún
En batidora acremar queso Philadelphia y mantequilla a temperatura ambiente.
Agregar la mitad del azúcar glass (cernida).
Agregar vainilla.
Agregar la otra mitad de azúcar.
Ajustar consistencia (con azúcar o leche según se necesite).
Decorar pastel con duya o esparcirlo con espátula.
Decorar con flores y frutillas.
