Ingredientes
- 1 taza de Espárragos (crudos o cocidos)
- 1 taza de chícharos chinos (crudos o cocidos)
- 1/2 taza de zanahorias baby
- 1 taza de edamames
- 1 taza de jitomates cherry partidos a la mitad
- 1 pepino picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 aguacate en cubitos
- 1/4 taza de cebolla morada rebanada
Vinagreta
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 diente de ajo pequeño prensado
- 2 cucharaditas de mostaza dijon
- 1 cucharadita de albahaca deshidratada
- Sal y pimienta
Procedimiento
Mezclar todos los ingredientes de la ensalada.
Emulsionar todos lo ingredientes de la vinagreta.
Mezclar ensalada con vinagreta.
