Ingredientes
- 1 ½ tazas de avena
- ½ taza de harina de trigo
- ¼ taza de harina de garbanzo
- ¼ taza de aceite de coco
- ¾ taza de azúcar mascabado o azúcar de coco
- ½ taza de arándanos deshidratados
- 1 cucharada de leche de almendras
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ de canela
- 1 cucharadita de maizena
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de sal de mar
- ½ cucharadita de extracto de vainilla natural
- Huevo vegano
- 1 cucharada de linaza
- 3 cucharadas de agua
Procedimiento
Para el “huevo vegano” mezclar agua tibia y linaza, dejar reposar hasta espesar.
En bowl mezclar avena, harinas, bicarbonato de sodio, canela, nuez moscada y sal.
En otro bowl mezclar aceite de coco derretido y azúcar. Añadir “huevo” vegano, leche de
almendras y vainilla, mezclar hasta integrar.
Agregar ingredientes secos hasta incorporar completamente.
Añadir arándanos.
Enfriar mezcla en el refrigerador 30 minutos.
Precalentar horno a 180 grados C.
Prepara charolas para horno con papel encerado.
Con una cuchara coloca bolitas de masa (1 . cucharadas por bolita) en charola.
Aplasta un poco cada bolita y hornea durante 10 a 12 minutos (hasta que estén doradas).
