Ensalada de Mango y Cacahuate

Ingredientes

Rinde 1 porción

• Mezcla de Lechugas (50gr)
• Berros (50gr)
• Hojas Cilantro (10 gr)
• Elotes Baby cortados a la mitad (45gr)
• Jícama en bastones (100gr)
• Mango en cubitos (75gr)
• Cacahuates tostados (20gr)

Aderezo de Cacahuate y Chipotle (rinde 2 porciones)

• 1/4 taza de aceite de oliva (60ml)
• 1/4 taza de vinagre balsámico (60 ml)
• 1 diente de ajo triturado (2gr)
• 1 cucharada de miel (15ml)
• 1 Chile chipotle adobado de lata (6gr)
• Cacahuates tostados (20gr)
  Mezclar todo en procesador.

Procedimiento