Ingredientes
- 500 gr de filete de pescado ( Sierra, Huachinango, Robalo) cortado en cubitos
- 1/4 de taza de jugo de limón
- Sal y Pimienta
Guarnición
- 2 jitomates saladet picados sin semillas
- 100 gr de cebolla morada picada finamente
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 manojo(30 gr) de cilantro picado
- 1 chile serrano
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharada de jugo maggie
- 1 cucharadita de orégano seco
Aceite de Oliva
- Totopos
- 8 tortillas de Maíz
- Aceite para freir
- 2 Aguacates en rebanadas para servir
Procedimiento
En un bowl mezclar pescado con jugo de limón, sal y pimienta. Macerar por 10 minutos y descartar líquido.
En otro bowl mezclar todos los ingredientes de la guarnición y macerar 10 minutos. Juntar pescado con guarnición de verduras.Cortar tortillas en forma de totopos y freir.
Montar con ayuda de aro.
Servir ceviche con totopos y rebanadas de aguacate.
