Ingredientes
(Vegetariano)
- 2 Tazas de Harina (300gr)
- 3 cucharadas de azúcar (45gr)
- 1 cucharada de polvo de hornear (6gr)
- 3/4 cucharaditas de sal (3gr)
- 6 cucharadas de mantequilla fría en cubitos (85 gr) *mantequilla lurpak o anchor
- 1 taza de berries(140 gr)
- 1 cucharadita de ralladura de limón amarillo (1 limon entero120gr)
- 1/3 taza de crema (80gr)
- 2 huevos grandes(120gr)
- Azúcar blanca para espolvorear
Procedimiento
*Rinde para 12 scones
Precalentar el horno a 180 grados C.
En un bowl mezclar todos los ingredientes secos.
Agregar la mantequilla fria y mezclar con tenedor y yemas de los dedos hasta tener textura
arenosa.
Introducir berries y ralladura de limón.
En otro bowl mezclar crema con huevos.
Hacer un pozo en el centro de los ingredientes secos y poner en el centro los ingredientes
húmedos y mezclar a integrar, con cuidado de no deshacer tanto los berries.
Pasar masa a una superficie enharinada y formar masa. Esta será un poco pegajosa.
Formar un cuadrado de 6×6 pulgadas.
Cortar 6 rectangulos de 2×3 pulgadas.
Y cada uno de ellos cortarlo en diagonal para formar 12 triángulos.
Transferirlos a una charola con papel estrella.
Barnizarlos con crema y espolvorear con azúcar.
Hornear 20 min.
