Ingredientes
- 1/2 taza de semillas de girasol sin sal
- 1/4 taza de de semillas ajonjolí
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 2 cucharadas de semillas de linaza
- 1/3 taza de semillas de calabaza (pepitas)
- 6 cucharas de leche de almendras
- 1 cucharada de linaza molida
- 3/4 taza de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de avena cruda
- 1/2 taza de aceite de coco derretido
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
Procedimiento
Calentar el horno a 180 grados C.
Mezclar las 5 semillas. Colocar en charola de horno y tostarlas 3 a 5 minutos. Enfriar.
En un bowl pequeño mezclar linaza molida con leche. Reposar 10 minutos.
En un bowl grande mezclar harina, bicarbonato de sodio, sal, avena y semillas. Haz un pozo en el centro.
En otro bowl mezclar el aceite de coco derretido, azúcar, leche de almendra/linaza y vainilla. Agregar dentro del pozo de ingredientes secos.
Combinar. Dejar reposar mezcla 20 minutos.
Preparar charolas con papel para hornear.
Con una cucharada formar galletas.
Hornear 12 minutos aprox. hasta que se doren las orillas.
Dejar enfriar en la charola.
