Mi historia culinaria comenzó en 1980, cuando tenía 10 años.  Mi madre decidió hacer galletas para regalar en Navidad.  Vivíamos en Celaya, Gto., una ciudad sin tiendas “Gourmet” ni escuelas de cocina, por lo que recurrimos a las recetas de la familia y de amigas, así como a aquellas revistas y libros americanos que mi madre iba comprando en sus viajes.

Nuestras galletas fueron un éxito, y su manufactura no tardó en hacerse una tradición anual en la familia, la que fue mejorando año con año.  Hoy en día, el proceso de elaboración forma parte de mi “Atelier of Cookies” y se convirtió en la fuente de inspiración de mi actual carrera.

No fue hasta 1994, cuando me mudé a vivir a la Ciudad de México, que mi sueño comenzó: Ingresé a la Escuela de Decoración de Pasteles de Wilton.  A partir de ese momento he tenido la fortuna de acceder al conocimiento culinario en diferentes formas: desde un simple intercambio de recetas con alguna amiga, tomar cursos y certificaciones en México y en el extranjero, hasta estudiar el “Grand Diplôme de Cuisine et Pâtisserie Le Cordon Bleu” (en la hoy máxima casa de estudios culinarios del mundo).

Recientemente he decidido incursionar en la nutrición para crear una cocina saludable sin sacrificar ninguna de las características esenciales de la alta cocina: el sabor, el manejo de texturas y la presentación.

El mundo de la cocina es infinito… por esta razón espero poder compartir con ustedes ésta, que es mi pasión.